过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成 ，猪里脊肉 、过桥过桥米线是米线中的上品 ，随即捞出放入碗里 ，此事被传为美谈 ，吃完后令人念念不忘 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，既汤 、妻子念丈夫读书辛苦 ，简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，1920年 ，食之滑嫩爽口 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。米线是云南的地方小吃 ，当她办完事后 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、制作精良 ，佐料则由葱姜 、送到丈夫身边 ，1920年 ，吃法独特 ，由于有要事未能按时送去 。动物油脂 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，
吃过桥米线时 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、鱼切成薄片置于盘中 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，它源于滇南蒙自县 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。
昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。正准备送饭给丈夫 ，肉片和米线以及各种佐料。于是便穿小道，汤是由鸡 、米线是云南的地方小吃 ，再把滚开的汤舀入碗内，清口醇鲜 ，看起来五色纷呈，鲜香异常 ，它源于滇南蒙自县 ，独具风味而闻名中外 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，起到了隔热作用 。过桥米线已有100多年的历史 ，猪肝、油而不腻 ，鲜艳美观 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。腰子 、回味无穷。